Диета для лечение гастрита и язвы

Медицина. Заболевания, их лечение и профилактика.
Рита

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Рита » 01 янв 2023, 13:52

ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОЙ ДИЕТЫ

Основными критериями для выбора блюд будут: низкое содержание клетчатки и животного жира, минимум соли и раздражающих слизистую оболочку желудка веществ.
Блюда можно готовить на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле. Все остальные виды масел (льняное, кунжутное и др.) использовать не рекомендуется. Первое можно готовить из вторичных мясных отваров или из овощных бульонов. Отлично подходят протертые супы-пюре. В них разрешается добавлять хорошо разваренную крупу (геркулес, рис) или вермишель. Запрещены: густые борщи, наваристые супы, окрошка, кислые щи, грибные бульоны.

Полина

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Полина » 01 янв 2023, 13:53

В первое время сложней всего приучить себя к новому рациону. Блюда без привычных вкусовых добавок и приправ кажутся пресными. Вместо специй можно добавлять немного мелко рубленого укропа или петрушки, лавровый лист. С десертами проблем вообще не будет. Однако, сладости тоже должны быть полезными, т.е. натуральными, с минимальным содержанием маргарина. В качестве десерта, который, к слову, должен употребляться после основного приема пищи, прекрасно подойдут желе, варенье (не кислое), сухая выпечка, зефир, запеченые фрукты.

Полина

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Полина » 01 янв 2023, 13:53

Чтобы избежать искушений, лучше всего не покупать вообще запрещенных продуктов. Конечно не всегда можно договориться с домочадцами о семейной лечебной диете. В этом случае можно покупать только разрешенные продукты: если колбаса – то вареная, если хлеб – то первого помола, если мясо – то нежирное и т. д.

Романа

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Романа » 01 янв 2023, 13:55

Рецепты для стола №1 при язве и гастрите в первое время легко можно найти в интернете. Лучше всего поискать их на тематических форумах или группах, блогах. Там люди с подобной проблемой делятся рецептами, отзывами и рекомендациями.

ДИЕТИЧЕСКИЙ ПАШТЕТ Такой паштет подходит при заболеваниях язвой, гастритом, при панкреатите. Для приготовления нужно сварить: 100 г говядины; 2 шт. картофеля; 1 среднюю морковь. Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку. В готовый фарш, помешивая влить полстакана молока и поставить на медленный огонь тушиться (3 мин). Готовое блюдо можно немного подсолить.

Романа

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Романа » 01 янв 2023, 14:00

ДИЕТИЧЕСКИЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ КОТЛЕТЫ

Для приготовления понадобится: 2 столовые ложки творога (жирностью до 9%); 1 яйцо; 150 г говядины; масло сливочное. Мясо нужно отварить и остудить (оно должно быть без сухожилий и фасций). Говядину и творог следует пропустить через мясорубку дважды. Яйцо взбить, малую часть оставить для смазывания, остальное влить в фарш. Добавить масло туда же и хорошо перемешать. Сформированные котлеты разложить на противне и смазать их яйцом, печь их в духовке до готовности. Если приготовить котлеты на пару, они подойдут для стола 1а.

Романа

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Романа » 01 янв 2023, 14:01

МЕРЕНГИ

Универсальный десерт подойдет для всех членов семьи. Его легко готовить, он красиво выглядит и, что немаловажно, он очень вкусный. Чтобы приготовить меренги, понадобится: 3 белка; половину стакана сахара или сахарной пудры. Белки нужно аккуратно отделить от желтков. Важно, чтобы посуда была полностью сухой (без капли жира).

Белковую массу поместить в миску, затем эту посуду поместить в миску большего размера с теплой водой. Из прогретых белков масса получится более плотная и наполненная воздухом. Взбивать миксером нужно на небольших оборотах. Когда белки помутнеют, можно понемногу добавлять сахар или пудру (по половинке чайной ложки) и увеличивать обороты миксера. Когда масса будет полностью плотной можно приступать к высушиванию. Если нет кондитерского мешка, можно использовать ложку или простой пакетик, отрезав от него краешек.

Противень смазать или покрыть бумагой для выпечки. Меренги поместить в духовку, выставить температуру от 60 до 100 градусов и оставить сушиться на 60 минут. После этого выключить духовку и не доставать десерт до полного остывания. Меренги можно использовать, как прослойку для торта, в качестве украшения или самостоятельного десерта.

Дарина

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Дарина » 01 янв 2023, 14:02

Примерное меню на неделю, чтобы в последующем было проще ориентироваться в своей пищевой программе. Недельный рацион лучше составить заранее. Так можно будет впрок купить продуктов и распланировать день с учетом приготовления лечебных блюд.

В ориентировочный список легко можно вносить свои коррективы, главное не выходить за рамки правил диеты. Завтраки: мясной паштет с цельнозерновым багетом, печеное яблоко, чай; бутерброд с сыром, манная каша жидкая, чай; паровой омлет, хлебцы, чай с молоком; овсяная каша на молоке с грушами, зеленый чай. Ланчи: запеченные фрукты с медом или сахарной пудрой; зефир с чаем; пудинг, суфле; компот с сухим печеньем или сушками.

Обеды: овощной суп, отварная гречиха с куриным филе, салат из моркови; суп-пюре из брокколи, курицы и картофеля, банан с творогом; суп без мяса, вермишель с тефтелями на пару, хлеб; овощные первые блюда, пюре с отварным мясом.

Полдники: бутерброд с вареной колбасой и твердым сыром, чай; творог с грушей или персиком; меренги с чаем и молоком; запеченные яблоки. Ужины: разрешенные злаки с паровыми котлетами, молоко; картофельное пюре с куриным мясом, хлеб; печеный лапшевник, молоко; овощи на пару, отварное мясо; рис и котлеты на пару. Перед сном рекомендуется выпивать стакан натурального йогурта без добавок или теплого молока

Дарина

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Дарина » 01 янв 2023, 14:03

СТОЛ 1А

Чаще всего этот вариант лечебного рациона предшествует номеру один. Правила и суть такие же, как и в предыдущем варианте. Диета 1а прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни, а также при гастрите в период обострения. Меню здесь более урезанное, но длится, как правило, недолго. Рассмотренный рецепт котлет подходит и для стола №1а. Еда должна быть только теплой. Суточная калорийность при диете 1а должна составлять в среднем 2000 ккал. Также нужно соблюдать питьевой режим. Для скорого выздоровления важно не отступать от правил диеты и есть небольшими порциями, по 5-6 раз в день.

Дарина

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Дарина » 01 янв 2023, 14:03

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ ДЛЯ СТОЛА 1А

Завтрак: яйца пашот (с жидким желтком), чай с молоком. Ланч: желе из моркови, стакан теплого молока. Обед: легкий перловый отвар без мяса, паровые котлеты с гарниром из гречневой каши. Полдник: пудинг из фруктов, стакан молока. Ужин: протертая каша из риса, тефтели из постной рыбы или мяса. Перед сном: теплое молоко. Составляя меню стоит отказаться от: мучных изделий полностью, фруктов (в сыром виде), сметаны и сыра, овощей в любом виде, творога в обычном виде, специй и соусов, плюс все, что запрещено в №1.

В целом, список продуктов такой же, как стол 1, но более ограниченный. Разрешается есть мягкую, кашеобразную пищу без вкусовых добавок. В качестве термической обработки можно использовать только варку или приготовление на пару. На протяжении всей программы больной соблюдает постельный режим.

Нора

Диета для лечение гастрита и язвы

Сообщение Нора » 01 янв 2023, 14:05

СТОЛ 1Б

Правила диеты характерны для предыдущих вариантов: дробное питание, теплая пища, протертые и мягкие блюда, минимум соли. Диета 1б прописывается после обострений, в период затухания осложнений при гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Больному в период соблюдения стола 1б показан полупостельный режим.

Перечень продуктов, которые нельзя употреблять такой же, как и в №1 с дополнительными ограничениями. Кисломолочные напитки полностью исключаются. Можно есть сухой хлеб, но немного (до 100 гр). Любое вареное мясо нужно хорошо измельчить или протереть, рекомендуется 2 раза перемолоть его. Запрещены в натуральном виде фрукты и овощи.

Их можно варить, делать желе, суфле муссы, компоты. Также исключают кофе, газировку и какао. На завтраки можно готовить кашу из манной крупы или овсянку на воде, паровые омлеты, в них можно добавить овощи. Для полдников и ланча подходят печеные фрукты (разрешенные), суфле, теплое молоко, чай с молоком. На обед обязательно должна быть жидкая пища: протертые рисовые или перловые супы, легкие овощные отвары.

Для ужинов подходят протертые крупы, паровое мясо и овощи, пюре. За несколько часов до сна следует выпить 250-300 мл теплого молока. Термическое щажение (15-65 градусов) и частоту приемов пищи также нужно соблюдать. После улучшения самочувствия пациента переводят на диету №1.

Ответить