ПРАВИЛА ЛЕЧЕБНОЙ ДИЕТЫ №7

[Амина Канева]

Чтобы окончательно ознакомиться с диетой, изучите списки продуктов, меню на неделю и рецепты для лечебного рациона при нефрите.

[Алеся]

Чтобы обеспечить больному полноценное питание, при этом не нарушая выздоровление, в меню вносят: кисломолочные продукты, творог, сметана, молоко, сливки (все низкой жирности); хлеб из отрубной муки или пшеничной, без соли; капуста, огурцы, морковь, картошка, листовой салат, другие овощи кроме запрещенных; разные крупы и макароны любых видов; яйца любые: до 2 белков в день и половина желтка; нежирная рыба: судак, навага, окунь, щука, хек, карп и другие; постное филе: кролика, курицы, телятины, индейки, говядины; ягоды и сухофрукты; мед, повидло, джем, мармелад, сахар, желе, леденцы; корица, ванилин, лимонная кислота, рафинированное масло, уксус; слабые чаи и кофе, соки, отвары ягод и трав.

[Алеся]

Для диетического меню обязательно нужно вводить раз в день первые блюда. Супы должны быть на овощах, без жирного бульона, с добавлением круп или вермишели. Соль не используют. Полезно употреблять курагу, яблоки, изюм, смородину черную. Среди допустимых компонентов есть все необходимое для полноценного и разнообразного меню. Запрещается использовать для блюд: мучное с солью, в том числе обычный хлеб; грибные бульоны, уху, наваристые отвары на мясе; какао и шоколад; крепкий чай, алкоголь, газированную воду; маринады, копчености и соления; колбасу, консервы, соленую рыбу; любые сыры и слишком жирную молочную продукцию; острые и соленые специи и пряности; щавель, шпинат, ревень, любые бобы; грибы, редька, чеснок, редис; лук (можно только в готовом виде); жир: рыбий, говяжий, бараний, свиной.

[Гость]

Постепенно под присмотром доктора больному будут добавлять по одному запрещенному продукту, чтобы вернуть его к нормальному рациону. Нарушение правил диеты может существенно замедлить процесс выздоровления. Важно четко соблюдать все требования, чтобы не вызвать обострения патологического процесса.

[Гость]

Меню может меняться в зависимости от сопутствующих заболеваний и характером течения болезни. Сопутствующие заболевания могут накладывать дополнительные ограничения на список продуктов (при сахарном диабете, беременности и т.п.). Поэтому важно уточнить у лечащего врача, нет ли дополнительных исключений.

[Милана]

Примерное меню для периода выздоровления при гломерулонефрите (вне обострения)

ДЕНЬ 1 Завтрак: спелые печеные яблоки с корицей и медом, чай с лимоном. Перекус: курага с творогом. Обед: щи без мяса со свежей капустой, сметана, плов с отварным мясом. Ужин: пассерованный кабачок с морковью, рис вареный, компот из фруктов.

ДЕНЬ 2 Завтрак: картофельные оладьи со сметаной, слабый зеленый чай. Перекус: спелые абрикосы или яблоки. Обед: суп с лапшой и овощами, гречневая каша, салат из свежих овощей. Ужин: тушеная капуста, отдельно кусочек печеной курицы.

ДЕНЬ 3 Завтрак: хлопья овсяные с молоком и медом, слабый чай. Перекус: салат из капусты, огурцов и моркови. Обед: окрошка на кефире (без редиса и колбасы), перловая каша с маслом. Ужин: голубцы, сметана, бессолевой хлеб.

ДЕНЬ 4 Завтрак: белковый омлет, салат из тертой моркови и кураги со сметаной, кофе из цикория. Перекус: грейпфрут, несладкий йогурт. Обед: молочный суп с гречкой, мясная котлета с пюре из цветной капусты. Ужин: жаркое без мяса, свежевыжатый сок из моркови и яблок.

ДЕНЬ 5 Завтрак: оладьи (без соли), варенье, цикорий с молоком. Перекус: фруктовый салат. Обед: суп из свеклы, картофельное пюре, салат из капусты и моркови. Ужин: карп запеченный в духовке с овощами (рыбу предварительно немного отварить).

ДЕНЬ 6 Завтрак: каша на молоке из манной крупы, чай с лимоном. Перекус: творог с курагой. Обед: суп-пюре из томатов, мясная котлета. Ужин: тушеная говядина с картофелем.

ДЕНЬ 7 Завтрак: яйца всмятку, салат из огурца и томатов, чай с молоком. Перекус: свежевыжатый сок из овощей или ягод, изюм. Обед: борщ диетический, сметана, хлеб бессолевой. Ужин: перец фаршированный, свежий компот.

[Макар]

Тяжелее всего найти в магазинах хлеб без использования соли. В большинстве случаев на продукте вообще нет состава. Больным есть такой хлеб не рекомендуется, так как в составе кроме соли могут быть другие запрещенные компоненты. Приготовить диетический хлеб можно дома, в духовке или хлебопечке.

[Алеся]

Бессолевой хлеб: немного подогреть 250 мл молочной сыворотки и всыпать в нее 2 чайные ложки сухих дрожжей. Сюда же просеять 400 г муки (пшеничной или отрубной) и влить 1 столовую ложку масла. Замесить тесто и оставить на 40 минут. Поднявшееся тесто обмять и еще раз дать ему подняться. Последний раз размять и поместить в форму, снова подождать пока поднимется. Настоявшееся тесто поместить в духовку или хлебопечь на 50-60 минут.

[Алеся]

В сети можно найти рецепты такого хлеба на свой вкус. Вообще, в каждом рецепте хлеба соль можно заменить лимонной кислотой. Лучше использовать бездрожжевую выпечку.

[Алеся]

Бездрожжевые лепешки: в одном стакане воды размешать чайную ложку лимонной кислоты. Отдельно просеять 2,5 стакана муки и всыпать ее аккуратно в воду. По желанию (при переносимости) можно добавить сладкий перец или томаты. Размешанное тесто оставить на полчаса. Затем сформировать лепешки и обжаривать их на сковороде.