Скоро Новый год

Блюда, рецепты, напитки
Зарегистрирован: 11 сен 2020, 12:00
Сообщения: 28

Скоро Новый год

Сообщение Kolo » 18 сен 2021, 13:27

Рецептик, что испечь на новый год.
Кружевной пирог с маком
Изображение
Такой пирог с маком не стыдно поставить на праздничный стол: новогодний, рождественский. Но повозиться придется. Угощайтесь:)
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Мука пшеничная – 1 кг
Молоко – 1,5 стакана
Яйца куриные – 6 шт.
Сахар – 1,5 стакана
Маргарин сливочный - 250 г
или Масло сливочное – 250 г
Дрожжи сухие активные – 11 г
Ванильный сахар - по вкусу
Соль - 1 ч.л.
Изюм - 200 г
Цедра лимона - 1 ч. л.

Для начинки:
Мак - 300 г
Орехи грецкие - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Лимон - 0,5-1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.

Как приготовить пирог с маком:

Нагреть в кастрюльке молоко до теплого состояния.
Просеять муку. Добавить в молоко дрожжи, растворить, хорошо помешивая. Добавить половину муки и оставить опару в теплом месте на 20-30 минут, чтобы тесто подошло. Обязательно накрыть миску полотенцем.
Очистить грецкие орехи.
Вскипятить чайник. Ошпарить лимон кипятком. Стереть на терке цедру.
Залить мак кипятком на 10-15 минут.
Залить горячей водой изюм на 1- 2 минуты. Воду слить.
Растопить сливочное масло (маргарин) до теплого жидкого состояния.
Растереть яйца с сахарным песком.
После увеличения опары вдвое, выложить в нее щепотку соли, яйца, растертые с сахарным песком, ванильный сахар, цедру лимона, растопленное масло.
Тщательно перемешать. Добавить в тесто изюм, оставшуюся муку. Вымесить хорошо сдобное тесто. Накрыть тесто и снова поставить в теплое место, до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Сделать начинку. Для этого смолоть на мясорубке орехи, мак, лимон (косточки вынуть). Добавить 1 яйцо и сахар. Хорошо перемешать.
Включить духовку.
Раскатать тесто толщиной 0,5 см.
Выложить маковую начинку.
Свернуть в тугой рулет.
Отрезать кончики. Сложить рулет колечком. Внутренний край защипнуть. Смазать противень растительным маслом. Выложить заготовку пирога.
Нарезать ножницами заготовку на колечки, не дорезая до конца на 1 см. Первое колечко завернуть внутрь кольца, развернуть на 90 градусов.
Вторые два колечка развернуть и уложить наружу. Следующее одно колечко внутрь и развернуть, затем два наружу и т.д.
Получается вот такой пирог. Из обрезка сформировать розу. И уложить ее внутрь круга. Взбить 1 желток. Смазать пирог. Дать пирогу с маком подняться 15-20 минут.
Поставить противень в духовку на среднюю полку. Выпекать пирог с маком 20-25 минут при температуре 220 градусов.
Кружевной пирог с маком готов.
Приятного аппетита!

Аватара пользователя
Зарегистрирован: 20 ноя 2021, 11:35
Сообщения: 5

Скоро Новый год

Сообщение Гаврило » 05 дек 2021, 15:28

супер просто

Аватара пользователя
Зарегистрирован: 20 ноя 2021, 11:35
Сообщения: 5

Скоро Новый год

Сообщение Гаврило » 05 дек 2021, 15:35

я еще торты люблю домашние на новый год

Зарегистрирован: 08 дек 2021, 15:08
Сообщения: 4

Скоро Новый год

Сообщение svetalix » 08 дек 2021, 15:12

Спасибо за идею, мои тоже просят что-то такое на Новый год.

Аватара пользователя
Зарегистрирован: 05 окт 2021, 12:28
Сообщения: 14

Скоро Новый год

Сообщение Ужов Николай » 08 дек 2021, 17:06

Читаю форум:то ли осенняя хандра у большинства,то ли бури магнитные...в общем,ругаются,бранятся,доказывают друг другу истину...А так хочется позитива.

Зарегистрирован: 11 сен 2020, 12:00
Сообщения: 28

Скоро Новый год

Сообщение Kolo » 20 сен 2022, 18:51

Салат "Новогодняя хлопушка"

В преддверии самого волшебного праздника предлагаю всем хозяюшкам необычный рецепт салата на Новый год. Яркий, красочный салат с курицей, грибами, орехами, зернами граната, оформленный в виде новогодней хлопушки, станет настоящим хитом вашего праздничного стола.
Продукты
(на 6 порций)
Куриное филе – 200 г
Грибы шампиньоны – 200 г
Картофель – 350 г
Орехи грецкие – 50 г
Гранат (небольшой) – 1 шт.
Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Майонез – 250 г
Для украшения:
Морковь вареная – 100 г
Свекла вареная – 100 г
Лук зеленый – 1-2 пера
Укроп свежий – несколько веточек

Подготовить все необходимые продукты для приготовления и оформления новогоднего слоеного салата с курицей и грибами.
Морковь и свеклу для украшения салата можно купить уже вареными, или отварить овощи заранее, остудить и очистить.
Картофель отварить в кожуре, в подсоленной воде, остудить и очистить.
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
Картофель натереть на мелкой терке.
Два яйца натереть на мелкой терке. Оставшиеся два яйца отложить для оформления салата.
Куриное филе нарезать кубиками.
Грецкие орехи измельчить до крошки среднего размера.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и некрупно нарезать.
Разогреть сковороду с малым количеством рафинированного масла. Выложить в сковороду лук и обжарить до легкой румяности.
Затем к луку добавить грибы и обжаривать до полного выпаривания грибного сока. Посолить по вкусу.
Добавить к грибам с луком нарезанное куриное филе, перемешать, снять с огня и остудить.
На столе разложить кусок пищевой пленки. Выложить натертый картофель в форме квадрата. Уплотнить получившийся слой.
Нанести майонезную сеточку.
Затем на картофель равномерно выложить курицу с грибами. Но не на всю площадь, а немного отступить от верхнего и нижнего края квадрата (примерно на сантиметр).
Снова майонезная сетка, но не слишком плотная, так как грибной слой достаточно сочный.
Следующим слоем салата с курицей, грибами и картофелем выложить натертые яйца, также отступив по сантиметру от верхнего и нижнего края предыдущего слоя.
Промазать майонезом.
Затем выложить грецкие орехи, снова немного отступив от краев.
Опять майонезная сетка.
Завершить слоеный салат зернами граната.
Перед тем, как сворачивать салат с гранатом в рулет, все слои немного уплотнить.
Приподнимая край пленки, аккуратно свернуть слоеный салат рулетом. Плотно закрутить края пленки на торцах рулета и придать рулету правильную ровную форму. Полученную заготовку салата "Новогодняя хлопушка" поместить в холодильник на час.
За это время подготовить продукты для украшения новогоднего салата. Оставшиеся два яйца разделить на белки и желтки и натереть по отдельности на мелкой терке. Вареную морковь и свеклу тоже натереть на мелкой терке. Зелень укропа мелко порубить.
Вынуть салат-рулет из холодильника, снять аккуратно пленку и поместить салат на сервировочное блюдо прямоугольной формы.
Салат с курицей, шампиньонами, картофелем, орехами и гранатом покрыть со всех сторон майонезом.
Торцы будущей "хлопушки" декорировать яичным белком.
Затем, отжав сок из натертой свеклы, выложить свеклу в виде косых полос, по краям и по центру.
Оставшееся пространство на "хлопушке" заполнить полосами из натертой моркови, желтков и укропа. Можно дополнительно украсить салат "Хлопушка" зернами граната.
Все, сама "хлопушка" оформлена, осталось только изобразить ее "взрыв". Для этого с одного края салата "Новогодняя хлопушка" необходимо хаотично рассыпать измельченные желтки, зерна граната, мелкие кусочки моркови и мелко нарезанные перья зеленого лука. Получается очень красочный и нарядный салат на Новый год!
Еще рецепты , накрываем Новогодний стол https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=260

Ответить